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近日，中山市總工會在全市范圍內命名了10位中山市勞模和工匠人才創新工作室，旨在充分發揮勞模和工匠人才創新工作室的積極引領作用，帶動提升勞動者技能素質，促進企業技術進步，驅動企業創新發展戰略實施。經過嚴格審核、層層遴選，廣東美味鮮調味食品有限公司符姜燕創新工作室被命名為“中山市勞模和工匠人才創新工作室”。

符姜燕創新工作室成立于2019年5月，在市總工會的關懷指導下，依托“廣東省五一勞動獎章”“中山市十大工匠”獲得者符姜燕同志在微生物發酵技術和醬油等調味品生產工藝研究方面的專業特長，組織公司相關專業技術人員開展發酵菌種技術與醬油等調味品前沿工藝技術的研究與產品開發、難題攻關等工作。

符姜燕創新工作室由一支富有朝氣、經驗豐富的專業型研究團隊組成，現有團隊成員共18人，其中碩士研究生9名、本科生8名，正高級工程師2名、高級工程師6名、中級工程師9名，市級高層次人才11名。工作室以高工、科研骨干、碩士研究生為主體，配套各領域專業技術人才，優勢互補、團結協作，打造產品研發、關鍵技術攻關、高新技術研究、項目與知識產權管理等工作的緊密型創新研究團隊。

創新工作室團隊秉承深入基層、潛心鉆研、技術先行、不畏艱難的專業精神和創新精神，通過持續開展科技創新活動，共獲得9項市級科學技術進步獎，其中特等獎1項，一等獎6項，二等獎2項。醬油生產工藝達到行業領先水平，并向國際化醬油生產技術看齊，成功自主研發了全套日式醬油生產工藝及國際先進水平的菌種保藏和應用工藝。通過這些項目的研發與應用，促進公司技術創新工作持續深入推進，在國內調味品行業形成較好示范效應。同時創新工作室應市場發展，圍繞醬油、蠔油、雞精粉、醋料酒等調味品的核心技術，不斷加大新品研發，著力改善產品品質，累計獲得廣東省食品行業優秀新產品、廣東省名牌產品、廣東嶺南特色產品共15項獎項。共申請13項專利，授權5項發明專利，3項實用新型專利。

創新工作室依托美味鮮公司，加強與行業協會的交流與協作，根據食品安全規劃和行業發展趨勢，共制定、發布7項團體標準，通過此類標準的發布、實施以及核心技術的投放應用，有效保證產品質量和安全，規范市場行為，引導行業健康發展。通過聯合高校、產學研合作開展行業難題攻關、“十三五”國家級食品安全項目攻關等，通過工藝機理研究與現代化生物控制技術相結合，將相關技術形成良好操作規范，確保群眾舌尖上的安全，為推動食品相關產業健康、快速發展提供技術支撐。

一分耕耘，一分收獲。創新工作室成員是美味鮮所有辛勤耕耘的技術人員的縮影，他們求真務實、積極進取,以堅定的信念、飽滿的熱情，昂首闊步走在公司快速發展的康莊大道上。

未來，創新工作室將進一步依托公司平臺，珍惜榮譽、再接再厲，充分發揮集智創新、協同攻關、傳承技能的示范帶動作用，大力弘揚勞模精神和工匠精神，不忘初心、牢記使命、接續奮斗，不斷增強團隊創新能力，加快創新成果轉化，以實際行動助推公司高質量發展，為建設“美麗中山、灣區中心、活力之城、投資熱土”作出新的更大貢獻！

——技術研發中心 扈圓舒/文

符姜燕創新工作室團隊合影

符姜燕創新工作室獲中山市“勞模和工匠人才創新工作室”稱號

符姜燕創新工作室簡介