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廚邦金裝山西風味陳醋
Series specifications
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原料：豬頸肉200克、自制姜松100克
調料：熟白芝麻20克、糖150克、廚邦金裝山西風味陳醋60克、廚邦香醋王80克、廚邦美味鮮醬油15克、廚邦味精3克、刀口辣椒面100克、花椒面5克
制作方法：
1. 將豬頸肉切2cm見方的丁；
2. 將姜松用油炸至金黃色干酥，撈出控油備用；
3. 將切好的豬頸肉用6成油溫反復炸至兩次表面皮酥；
4. 將調味料制成味汁，芝麻、辣椒面、花椒面混合備用；
5. 將味汁入鍋小火熬制濃稠，倒入炸好的豬頸肉收汁，撒上刀口辣椒面即可；
6. 點綴有機苗即可。
菜品特點：香酥可口，鮮辣適中。
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